新鲜黄花菜晒干用焯水吗怎么做

新鲜黄花菜是夏季的一道美味佳肴，但由于其水分较多，保存时间较短。为了延长黄花菜的保质期，许多人会将其晒干保存。但是，晒干后的黄花菜需要焯水后方可食用，下面就来介绍一下焯水的做法。

1. 准备工作

将晒干的黄花菜放入碗中，加入适量清水浸泡30分钟，待其变软后捞出沥干备用。

2. 焯水

将适量清水放入锅中，加入适量盐和味精调味，烧开后放入黄花菜，焯水1-2分钟即可。注意水开后要先将黄花菜放入，不要先放入黄花菜再烧开水，否则会影响口感。

3. 装盘

焯水后的黄花菜捞出沥干，装入盘中，可以根据个人口味加入适量芝麻油、醋、葱姜等调料，美味可口。

总之，焯水后的黄花菜口感更佳，营养价值更高，因此在食用晒干的黄花菜时一定要注意焯水的步骤和方法。